喫茶店で働いていると、ぼくはコーヒー豆の焙煎をまかされることになりました。
コーヒー豆の焙煎は、店を閉め、仕込みと掃除を終えてからでないとできない作業。さらに、焙煎は1時間30分から2時間はかかりました。深夜1時を過ぎて焙煎をすることも普通。
ひとりでしたが、孤独ではありませんでした。むしろ、世界中でコーヒーを焙煎している人々と一緒にいるような感覚がありました。
水出しアイスコーヒーのレシピ コーヒー豆を手焙煎する7つのプロセス コーヒー豆を手焙煎するときの道具を紹介 「なんで焙煎やってるの?」と娘が聞いてきたら、なんと答えよう コーヒー豆を育て焙煎する世界中の方々への敬意と連帯感 コーヒー豆の焙煎プロセスを体系化し、再現性を高める日々に感じたこと コーヒーが嫌いだったころのこと